Chili, Serrano

Serrano er den mest brukte chilien i Mexico og brukes både i salsa og ceviche. Den finnes i grønn og rød farge og har en klar bitende medium hete, høyt syreinnhold og en lengde på ca. 5 cm. Chilien passer utmerket til sylting og baking, i gryter eller i sauser. Den kan minne om Jalapeño, men er tynnere og kortere.

Før bruk fjernes chiliens stilk og frø og deretter kan den kuttes i tynne skiver som kan brukes rå i gryter, fylles, stekes lett eller forvelles til bruk i mange typer meksikanske eller italienske retter. Chili kan gjerne brukes til taco eller på pizza, men husk at det har en sterk nesten brennende smak. Den kan også brukes som krydder og tas hele med i gryteretter, men bør da tas ut før servering.

Viser navn, og der hvor det er registrert kj, fett (gram), protein (gram) og karbohydrater pr 100 gram av matvaren. I noen tilfeller pr porsjon. Klikk på varen for å se mer.