Den blinde Ku, nøkkelost

Nøkkelost er en halvhard ost med godt avrundet kryddersmak. Den avrundede smaken oppnås ved bruk av spisskummen, som ikke er så skarp i smaken som karve.

Nøkkelosten er noen måneder gammel før den kommer i salg. Fra denne alderen av har osten fått sin karakteristiske smak – men den kan med fordel lagres opp til et år, for å få frem en mer fyldig, sterk smak.

Historien forteller at navnet stammer fra den Hollandske byen Leyden, hvor to korslagte nøkler er symboler i byvåpenet. Leyden er kjent for produksjon av en fastost tilsatt nellik og spisskummen, og det er forskjellige varianter av denne osten som i dag er kjent som en av de mest "norske" av alle oster – Nøkkelosten.

Viser navn, og der hvor det er registrert kj, fett (gram), protein (gram) og karbohydrater pr 100 gram av matvaren. I noen tilfeller pr porsjon. Klikk på varen for å se mer.