Glutamat, msg

Et naturlig stoff som finnes i tang, soyabønner, mais, hvetegluten og sukkerbeter. Det blir fremstilt kommersielt og er et fint, hvitt pulver som kjennes som MSG, også kalt det tredje krydder selv om det slett ikke er et krydder. Glutamat smaker lite selv, men har evnen til å fremheve smaken på matvarer. Produktet kan fremkalle allergireaksjoner.
Fås kjøpt i innvandrerbutikker.

Mye brukt som næringsmiddeltilsetning, og erstatter ofte salt i det orientalske kjøkken.

Viser navn, og der hvor det er registrert kj, fett (gram), protein (gram) og karbohydrater pr 100 gram av matvaren. I noen tilfeller pr porsjon. Klikk på varen for å se mer.