Johannesbrød, Carob

Belgvekst. Med små frø. Har historie fra bibelen. Kalles og carob. Tørkes ofte og knuses til pulver. Frukten på johannesbrødtreet blir brukt som kakaoerstatning og næringstilsetning. Johannesbrødkjernemel inneholder mye mindre proteiner og fett enn kakao. Det inneholder også mindre fosfor, kalium og jern, men har dobbelt så mye kalsium og er en fin kilde til kostfiber. Det inneholder ingen stimulerende stoffer og forårsaker ikke allergier. Når det blir brukt i stedet for kakao, kan smaken forbedres med kanel uten tilsetning av sukker.

Johannesbrød legges i varmt vann et par timer før bruk. Belgene er da lett å rive på et råkostjern. Revet johannesbrød brukes i desserter og kaker. Hele johannesbrød kan spises som snacks. Johannesbrød brukes til produksjon av vingummi, iskrem, konfekt og andre søtsaker.

Viser navn, og der hvor det er registrert kj, fett (gram), protein (gram) og karbohydrater pr 100 gram av matvaren. I noen tilfeller pr porsjon. Klikk på varen for å se mer.