Kremfløte

Noen land har flere graderinger av kremfløte (piskefløte) enn den vi kan kjøpe. Vår kremfløte inneholder 35 % fett. I Canada inneholder den mellom 32 % og 40 % fett, mens de i USA skiller mellom lett piskefløte (30-36 %) og tung piskefløte (minst 36 %). I England inneholder "dobbel" kremfløte 48 % fett, den kan både piskes og brukes til å helle over desserter for eksempel. Crème Chantilly er pisket krem tilsatt sukker og vanilje.

Fløte blir mye brukt, særlig i det franske kjøkken, fordi lite annet kan erstatte smaken og konsistensen. Fløte brukes i kaffe, vinaigretter, supper, sauser, omeletter, terriner, desserter, søtsaker og likører. Pisket fløte, krem, blir brukt til å pynte og berike bakevarer, suffleer, paier, iskrem, en rekke kjente desserter, sauser og frukt. Krem er også en viktig ingrediens i forskjellige former for bløtkake.

Viser navn, og der hvor det er registrert kj, fett (gram), protein (gram) og karbohydrater pr 100 gram av matvaren. I noen tilfeller pr porsjon. Klikk på varen for å se mer.