Kumquat, rå

Kumquat er en sitrusfrukt og kommer opprinnelig fra Kina der den fortsatt vokser vilt. Fra Kina har den blitt ført videre til Japan, Middelhavsområdet og Brasil. Kumquat er på størrelse med en valnøtt, og finnes i både oval og rund form. Den ovale er mest aromatisk. Frukten spises hel og med skallet på. Fruktkjøttet er mykt og saftig og smaken er pikant, frisk og syrlig med en litt bitter nyanse. Det finnes også kumquat som er krysset med lime, mandariner eller sitroner, men disse importeres svært sjelden hit til landet.

Kumquat smaker best når den blir rullet i hånden før den spises. Bruk kumquat i fruktsalater eller blandede salater, eller som pynt. Kumquat blir også brukt til fyll i fjærkre, i kaker eller muffins, eller til å sette en spiss på sursøte sauser. Man kan lage syltetøy eller marmelade av kumquat, eller posjere den i sukkerlake. Frukten passer som følge til all slags fjærkre eller til lam.

Viser navn, og der hvor det er registrert kj, fett (gram), protein (gram) og karbohydrater pr 100 gram av matvaren. I noen tilfeller pr porsjon. Klikk på varen for å se mer.