Maldive_fish

En litt ukjent måte å preparere tunfisk på som stammer fra maldivene. Brukes mye som tilsetning i retter i østen. Og særlig på Sri Lanka. Lages ved å koke, røke og tørke tunfisk i en komplisert prosess. Fisken blir da hard som stein. Kan knuses og tilettes retter. Også brukt som proviant på lange sjøreiser før i tiden. Trenger ikke oppbevares kjølig. Kjøpes ferdig malt i poser i innvandrerbutikker som har ett bra utvalg.

I Sri Lankiske retter og spesielt karriretter. Brukes som smak, tykningsmiddel og proteintilskudd.

Viser navn, og der hvor det er registrert kj, fett (gram), protein (gram) og karbohydrater pr 100 gram av matvaren. I noen tilfeller pr porsjon. Klikk på varen for å se mer.