Mandler, bitre

Den er lite i bruk hos oss, men forekommer i eldre oppskrifter. Forskjellen er at bitre mandler inneholder stoffer som omdanner seg til Hydrocyanid som er ett giftstoff. I større mengder er dette livsfarlig og bør unngås/eller ødelegges i matlaging.
Bitre er forbudt i salg i Norge men kan skaffes som bitre mandeldråper gjennom apotek, bla Apotek 1 Løven i Kristiansand. 10 ml til kr 110.- kan bestilles. Bitre mandler er og til salgs i andre land, bla Sverige.
Les gjerne mer om mandler på wikipedia ol nettsider.

Næringsinnhold her gjelder for søte mandler, da jeg ikke kan fremskaffe for bitre.

Bitter mandel brukes en del i eldre oppskrifter. Her kan det ofte erstattes med bitre mandeldråper som skaffes på apotek, gjerne i kombinasjon med søte mandler.
Ekte mandel ekstrakt lages ofte av bitre mandler.

Viser navn, og der hvor det er registrert kj, fett (gram), protein (gram) og karbohydrater pr 100 gram av matvaren. I noen tilfeller pr porsjon. Klikk på varen for å se mer.