Mizuna

Mizuna (Brassica rapa var.nipposinica eller Brassica rapa var.japonica), også kalt Kyona, er nær beslektet med bladrike neper og hører til korsblomstfamilien(Brassicaceae). Opprinnelig kommer den fra Kina, men siden antikken er mizuna dyrket mye i Japan og derfor er den ansett for å være en japansk grønnsak. De saftige bladene og stilkene er årsaken til navnet den bærer, som på japansk betyr ”saftig grønnsak”.

Små blader kan brukes som babyleaves, litt større blader kan brukes rå i salatskål og store blader og stilker kan brukes i supper, i wokkmat, som dampett eller kokt grønnsak og i stuinger.
Blomstrende skudd er også spiselige.

Viser navn, og der hvor det er registrert kj, fett (gram), protein (gram) og karbohydrater pr 100 gram av matvaren. I noen tilfeller pr porsjon. Klikk på varen for å se mer.