Odense blød nougat

Nougat fremstilles av hasselnøtter. Hos Odense brukes det primært tyrkiske hasselnøtter, som vokser langs kysten av Svartehavet. Tyrkia er verdens største produsent av hasselnøtter og ca. 8 % av befolkningen lever direkte eller indirekte av nøtteproduksjonen.

Bløte nougattips
ODENSE Bløt Nougat er enkel å arbeide med, hvis man tar hensyn til et par enkle, gylne regler.

Smeltning:
Til nougatovertrekk skal nougaten alltid smeltes i vannbad. Varm opp en gryte med vann til kokepunktet og legg nougaten i en skål, som går ned i gryten. Nougaten smelter jevnt, uten å bli for varm. Pass på at det ikke kommer vann i nougaten, den vil da stivne og vanskeligere å arbeide med. Smelt aldri nougat direkte over ild eller i ovnen.

Forming:
Skal nougaten formes til f.eks. konfekt eller pyntning av kaker, er det enkleste å rulle den ut mellom to stykker plast. Strø evt. Litt melis på, så vil ikke nougaten henge fast. Nougaten må ikke være for kald, da har den lett for å smuldre.

Viser navn, og der hvor det er registrert kj, fett (gram), protein (gram) og karbohydrater pr 100 gram av matvaren. I noen tilfeller pr porsjon. Klikk på varen for å se mer.