Piggsopp

Piggsopp finnes i to varianter men blek piggsopp er vanligst. Den er kjøttfull og glatt med et gulhvitt til rødgult skjær. Navnet kommer av at det på undersiden av hatten og et stykke ned på stilken er hvitaktige pigger. Lukten er behagelig, mens smaken er mild med en litt skarp ettersmak. Hele soppen er spiselig og den bitre ettersmaken forsvinner ved forvelling. Den andre varianten er en rødgul utgave som kommer noe senere på høsten. Den er noe mindre og stilken er tynnere. Smaken er noe kraftigere. Begge varianter piggsopp er viltvoksende. Sopp er en fellesbetegnelse på organismer som skiller seg fra planter ved at de mangler blader, klorofyll, blomster og røtter. Ettersom de er uten klorofyll er de nødt til å få sin næring fra annet eksisterende organisk materiale. Viltvoksende sopp finner vi mest på skogsbunn eller på råtnende trestammer. En del soppvarianter kan dyrkes i mørke vekstrom, på sekker av kompost eller sagflis. Det finnes flere tusen varianter sopp og de beste og mest smakfulle har etter hvert blitt handelsvare. Sopp varierer i farge, fasong og konsistens og er blitt spist i uminnelige tider.

Viser navn, og der hvor det er registrert kj, fett (gram), protein (gram) og karbohydrater pr 100 gram av matvaren. I noen tilfeller pr porsjon. Klikk på varen for å se mer.