Salvie, frisk

Man bruker de eviggrønne, grove, tynne og ovale bladene som er meget aromatiske. Brukes som medisinplante. Bruk salvie med forsiktighet. Har skarp smak. Den gir en nydelig smak og bidrar til å fordøye fet mat. Kan og lett dyrkes i Norge. Salvie letter fordøyelsen av fet mat og blir ofte betraktet som et universalmiddel.
Det fins og ananassalvie. Denne har en smak av ananas og passer bra i desserter og drinker.

Jeg har ikke fått tak i næringsdata på frisk salvie, men bruker foreløpig data fra frisk mynte som ligner.

Den skarpe salviesmaken passer godt til en rekke retter. Den er god i vegetarmat. Meget god til både fisk og kjøtt. Bruk den til urteolje eller eddik. God i farseretter og fugleretter. Den blir mye brukt i Frankrike til å krydre hvitt kjøtt, svinestek, supper og grønnsaker. I Tyskland blir den brukt til skinke, pølser og øl, i England sammen med løk i fyll og sauser, i Italia er den en viktig ingrediens i saltimbocca, osso bucco og rollatini, og i Kina blir den brukt til te og til fårestek.

Viser navn, og der hvor det er registrert kj, fett (gram), protein (gram) og karbohydrater pr 100 gram av matvaren. I noen tilfeller pr porsjon. Klikk på varen for å se mer.