Sitron, rå

Sitron er fra gammelt av kjent som krydder- og medisinalvekst. Den kommer opprinnelig fra området sør for Himalaya. Senere ble planten bragt videre til Europa av Columbus og det er nå produksjon av sitron i landene rundt Middelhavet og USA. Sitron høstes på linje med andre sitrusfrukter moden. Skallet kan da fortsatt være noe grønt, men dette skifter til gult etter hvert. I landene der sitronene høstes, selges disse gjerne grønne. Som regel er det selve saften fra sitronen og det revne skallet som benyttes til matlaging og drikke. Sitron har en syrlig smak og er meget rik på C-vitamin.

Sitron krydrer supper, sauser, grønnsaker, kaker, dessertsauser og sorbeter. Saften hindrer misfarging av visse frukter og grønnsaker og kan erstatte eddik i dressinger. Den blir også brukt i marinader og til møring av kjøtt, fjærkre og fisk. Sitron er antiseptisk, slukker tørsten og svært rik på vitamin C.

Viser navn, og der hvor det er registrert kj, fett (gram), protein (gram) og karbohydrater pr 100 gram av matvaren. I noen tilfeller pr porsjon. Klikk på varen for å se mer.