Sopp norsk tørket

Tørket sopp kan man lage selv eller kjøpe på nett feks. Er konsentrert på smak og bløtlegges før bruk. Bløtetiden varierer etter type.
Bløtetider:
20-30 minutter:

sjampinjonger, spissmorkler, riddermusseronger, stubbeskjellsopp, svovelsopp, matriske, svart trompetsopp, sotvokssopp og traktkantareller.

1 time:

sandsopp, kantarell, fåresopp, parasellsopp og smørsopp

2-4 timer:

kremler, steinsopp, rødskrubb

Det enkleste er å bløte soppen natten over.

Noen tørkede sopper (traktkantareller, svart trompetsopp, parasollsopp og andre arter som blir fort oppbløtt) kan brukes i supper, sauser og gryteretter uten å bløtes på forhånd hvis de er malt eller knust.

Næringsdata kommer fra tørket fransk kantarell, samt egne beregninger ut fra vanlig norsk fersk sopp hvor jeg går ut fra at tørket sopp utgjør 10 % av vekt.. Disse kan variere etter type sopp.

Viser navn, og der hvor det er registrert kj, fett (gram), protein (gram) og karbohydrater pr 100 gram av matvaren. I noen tilfeller pr porsjon. Klikk på varen for å se mer.