|
Navn:
Mettede fettsyrer
|
Type stoff
Fett
|
Måleenhet
gr
|
|
Dagsbehov
Mettede fettsyrer og transfettsyrer bør begrenses til 10 % av energiinntaket.
Kilde USDA National Agricultural Library | ||
|
Beskrivelse
Mettede fettsyrer kjennetegnes kjemisk ved at de har bare ENKLE BINDINGER mellom karbonatomene. Fett som har fast form ved romtemperatur har mest mettede fettsyrer. Lengden på fettsyrekjeden er også avgjørende for om fettet er mykt eller fast. Korte fettsyrer er myke, selv om de er mettede.
Det fins mest mettet fett i kjøtt og melkeprodukter. Ett eksempel som illustrerer de kjemiske forholdene (enkle bindinger og lengden på fettsyrekjedene), er smør. Det består stort sett av mettet fett, og er dessuten ganske mykt i romtemperatur. Det skyldes at smør inneholder mange korte fettsyrer. | ||
|
Virkemåte
Innholdet av mettet fett i kosten øker konsentrasjonen av kolesterol i blodet. Det har betydning for forekomsten av hjerte- og karsykdommer i en befolkning.
| ||
|
Finnes i følgende:
Det fins mest mettet fett i kjøtt og melkeprodukter.
Plantefett kan også inneholde mettet fett. Eksempler på det er kokosfett og kakaofett. | ||
|
Produkter i matvareguiden med høyest/lavest innhold av Mettede fettsyrer
Gjelder 100 gram av produktet. Klikk på produktet for mer info. | ||
| MATVARENAVN | MENGDE | ENHET |