Viser mengden av produktet som kan spises. Her er det fratrekk for stein, skall, stilk ol. Alle næringsverdiene gjelder innhold i 100 g spiselig vare, det vil si uten skinn, skall, bein, kjerner eller annet som vanligvis ikke blir spist.
Hvor stor del som er spiselig, er angitt i % og vises i denne kolonnen. Er verdien 100, er alt spiselig.