|
Beskrivelse
Også kalt drueseukker av oss.
Glukose forekommer som monosakkarid i de fleste planter og som bestanddel av disakkaridene sakkarose, laktose og maltose. Som byggesten finnes glukose i polysakkaridene stivelse og cellulose. Innustrielt fremstilles glukose hovedsakelig ved syre- eller enzymhydrolyse av stivelse.
Glukose er den viktigste sukkerart i blodet og den sukkerart, som hurtigst opptakes i kroppen. Defor anvender sportsutøvere, som ønsker hurtig å tilføre kroppen energi, ofte glukose. Andre monosakkarider opptas også i blodet, men først etter at de er omdannet til glukose. Hjernen har også bruk for sukker for å få tilført energi. Hjernens energibehov er 110-130 g glukose om dagen. Størstedelen av kostens kullhydrater nedbrydes i tarmen til monosakkarider, primært glukose, og opptas i blodet. En del lagres som glykoken i leveren og musklene.
|
