Eddik er vanlig i mange retter. Lages ved gjæring av eddiksyrebakterier og en akoholholdig væske. Det er mange typer. Eks: vanlig eddik, vineddik, balsamicoeddik, sherryeddik, riseddik, og de forskjellige lands sine spesielle eddiker. Eddik varierer og i styrke.
Bruksområde.
Marinader, sauser, dressing, krydder til div retter.