Hvetemel, sammalt
Fakta om produktet.
Sammalt hvetemel består av hele hvetekornet med
både skall og kime. Melet kan brukes i stedet for siktet
hvetemel, men melmengden må økes noe. Produkter laget av
sammalt hvetemel er mer næringsrikt, de er gjerne mørkere med
mer utpreget smak. ønskes et lettere bakverk kan melet siktes
flere ganger før det brukes, men kliet som blir liggende i
sikten helles likevel tilbake til melet. Sammalt hvetemel bør
oppbevares kjølig.
Bruksområde.
Baking