Er lagd av kakaomasse, kakaofett, sukker, vanilje og lecitin, med evt andre tilsetninger. Alt varmes opp og kjøles ned. Det er 4 hovedtyper av sjokolade. Bitter sjokolade som er uten sukker, mørk sjokolade som har lite sukker, melkesjokolade som er søt og med melk i seg og hvit sjokolade som lages av kakaofett med melk, sukker og vanilje. Sjokolade er kaloririk.