Vegetabilsk olje utvinnes av forskjellige typer planter og trær. Av feks soyabønner, peanøtter, mais, solsikke, valnøtter, oliven, osv utvinnes ved pressing av råvaren. Det er kaldpressede oljer og varmpressede. Det er og animalske oljer som og brukes. Disse brukes stort sett som kosttilskudd.
Bruksområde.
Brukes til mye i matlaging. Steking, baking, dessinger, marinader, osv.