Sitrongress

Sitrongress kommer opprinnelig fra India og Sri Lanka. Det er spesielt innholdet av citral, en olje som brukes i parfymeindustrien og medisin, som gjør denne planten attraktiv å dyrke, men den kan også brukes som krydder for å gi en frisk sitronsmak. Sitrongress ser ut som tykke gresstrå. De er lysegrønne og gule, og det er kun de nederste 10 – 20 cm av stråene som selges. Sitrongress brukes mye i asiatiske retter. Smaken er mild og sitronaktig.

Sitrongress brukes til å smaksette asiatiske supper og gryter, men fjernes før servering. Passer fint sammen med ingefær, chili, hvitløk og sjalottløk. Sitrongress kan også brukes rå som krydder i salater for å gi sitronsmak, men må da hakkes opp i små biter. Det er den nederste kjøttfulle delen som brukes.