Navn:

Sorbinsyre

Type stoff

Konserveringsmiddel

Beskrivelse

Syre som er naturlig i mange bær, men lages syntetisk av gassen ketan. Hindrer gjæring og sopp, men tillater bakteriell vekst og modning feks i ost.

Brukes til:

Ost, margarin, majones, syltetøy, juice, konsentrater, bakervarer, cider, vin, frossenpizza